“安娜小姐，请慢用。”

把包好的肉燕在开水中煮至起浮，刘芒用漏勺捞起，盛入青瓷小碗，再浇上一勺清汤，撒上几粒葱花，送到安娜的手中。

肉燕在碗中冒着腾腾热气，透过半透明的燕皮，隐约可见其中粉嫩的馅心。微微吸气，一股鱼类的鲜甜味道直冲鼻端，让人忍不住咽下一口唾液。

“小心烫。”刘芒提醒道。

“好的。”安娜拿起调羹，先舀起一勺清汤，瞧了瞧。

不同于西式汤羹的浓稠，馄钝中的汤，色微黄而清澈，宛若茶水。

“不知道怎么形容，真的很……很……”把汤勺送入嘴中一抿，安娜说话都吱唔起来。

“嗯，这种感觉在我们中国叫鲜，如果用英文来描述，我感觉Umami这个词比较适合。”林萧笑着解围道。

“对！就是Umami！”

和白天羊肉的鲜美不同，这种清汤的鲜更加纯粹，一但入口，瞬间便蔓延至口腔的四处，冲击着味蕾，仿佛汹涌澎湃的潮水。

喝完这口汤，安娜又舀起一个肉燕，轻轻吹凉后，整个送入嘴中。

一口咬下，外皮弹韧劲道，馅心滑嫩多汁。很难以想象，明明是出自猪身上同一部位的食材，居然能有两种截然不同的口感。

这两种不同的口感，让肉燕的味道变得立体起来，牙齿和舌尖，乃至口腔中的每一寸肌肤，都能感受到。

再仔细品尝，清汤的鲜和肉燕的鲜一综合，更是让人觉得鲜美满口，淳香沁鼻。

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