郑轲也觉得挺难受的。

首先，将面团拉扯成面条真的是一个体力活，如果体力不行，想要拉好拉面会非常困难。

其次，拉面也是一个技术活，看着拉面师傅将面团拉成细细的面条，可能不费什么功夫，但真正亲自操作的时候，就会发现，想要做成理想中的拉面，再有师傅知道的情况下，还必须要经过一翻苦练。

一般优秀的拉面师傅，比如郑轲所知道的宣荔，能够将拉面折叠10次，也就是所谓的10扣，当然那个时候，面就会变得很细，如果这样的面下锅，很容易糊化，所以一般都是油炸这种面。郑轲在春芳园的时候，也偷偷练过，虽然有其他师傅指点，但最多只能折叠5次。当折叠第6次的时候，面条就要断掉。

不知道今天是不是超常发挥，竟然破天荒地折叠6次而没有断。这时，锅里的面汤也开始翻滚。郑轲不敢再冒险，连忙将拉面下到锅里，用筷子夹着面条在沸腾的面汤里涮了几下，才将拉面夹出，放到碗中，又往碗里放了一些面汤和葱花。

一碗香喷喷的拉面新鲜出炉。

毫不夸张地说，这碗面已经是郑轲做的最好的拉面了，毕竟折叠拉伸了6次，面条的弹性应该还算不错吧？

唯一不足的是，没有合适的牛肉，所以没办法做出牛肉拉面。

看到热气冒出的拉面，郑轲竟然有些忍不住想要吃上一口。

真想看看这与家乡的拉面相差多少啊。

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